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Definición

Ver definición de huevas. Masa que forman los huevecillos de ciertos pescados, encerrada en una bolsa oval. La diversidad de especies hace que podamos consumir diferentes tipos de huevas como las de merluza, bacalao, salmón, erizos de mar, trucha, esturión... Podemos consumirlas en crudo, cocinadas (cocidas, fritas, salteadas o asadas al horno), en salazón o secas y prensadas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Ofertas gastronómicas.
• +Alimentos y bebidas.